争夺“健康”时代,谁才是当仁不让的新“IP”!

发布日期:2020-10-14 15:15来源:未知浏览次数:

当下的饮料行业呈现出耐人寻味的矛盾现象,一方面,年轻人热衷于高糖高热量的奶茶,使奶茶一跃成为了现代餐饮的“流量担当”、年轻一族的“精神粮食”;另一方面,年轻消费者又逐渐抛弃传统有甜味的即饮饮料而更青睐清爽养生植物饮料产品。这种矛盾为什么会出现?是什么影响了年轻一代对饮料的选择?
 
 
1、人们到底爱不爱健康?
 
在分析总结如今的饮料流行规律时,发现不管是即饮茶饮料还是碳酸饮料等品类,似乎只有在成分表中注明健康才更有机会获得青睐。
植物饮料的出现可以追溯到千百年前。其前身是流行于中古时期的各色“药饮”。从可考证的先秦至如今,先后贯穿了先秦、南朝、隋、唐、宋、元、明等时期,性能也从治病救人的药饮发展到现今调养身心的日常饮料。
对于植物饮料的新浪潮兴起,很多人会简单归因为新一代消费者更注重健康了,试问,哪一代消费者不注重健康,只是每代人相信的“健康”不同罢了。但新一代消费者,他们更重“健康”背后的科学。
经百度搜索,植物饮料的搜索结果有68,70多万条;微博平台上,关于植物饮料的讨论有1.2亿的阅读量;小红书上,植物饮料的笔记有2万多篇,可以说是扎扎实实的火出了圈。
当下社交媒体上流行的“健康”“养生”概念,让部分消费者开始有意识地在选择饮料时更倾向于植物饮料,并将其视为迈向健康的第一步。统计数据显示,在健康化的潮流之下,如今中国80%的消费者会关注食品饮料的成分,特别是饮料当中的成分。随着植物饮料市场渗透率不断提升,已有近7成消费者购买过植物饮料,其2019年销售额同比增长超10%,远高于饮料总体增长率。
 
 
2、植物饮料品牌拼杀激烈
一瓶纯植物天然成分的三氿清,搅动了整个饮料行业。三氿清独特的红罐黑罐设计,吸引了许多目光。这家创立于2018年,专注做植物饮料的公司,在2年间迅速崛起,成为饮料行业的一名“搅局者”。快消品品牌对市场感知是及其灵敏的,受大健康趋势启发,多家企业“跑步进场”,推出了各种植物饮料。
同年2月,甘x宝上市了植物解酒饮料,具备“保肝解酒”的卖点。3月,醒x舒推出解酒护肝饮料新品,同样是一款植物饮料。还有很多很多,比如甘x怡、久x宝、甘x乐等都推出了相同品类的植物饮料。
这一股“大健康”热潮,也引得新式饮品玩家纷纷加入。对此,有媒体调侃:“好像饮品公司再不推出植物饮料,就要被时代抛弃一样。”
 
3、饮料大亨纷纷转型植物饮料入局者不断增加
据2019年数据来看,植物饮料正成为饮料行业里的潜力股。蒙x、可x可乐、达x和星x克一直在布局植物饮料市场。新推出了一系列配方植物营养产品,包括以核桃、巴丹木等天然植物为主要原材料的饮品。
目前,健康观念正渗透到人们的生活中,消费者的生活方式也发生了变化。在这种情况下,下面的“肥仔快乐水”可乐因为高糖,高卡路里越来越被忽视。越来越健康,低热量,无人工配料的三氿清进入市场。并于近两年迅速崛起,越来越受到欢迎。
具有巨大发展潜力的市场也吸引了众多新的进入者,植物饮料市场竞争日趋激烈。新老饮料品牌对于植物饮料市场这块蛋糕都有各自想法。大家绞尽脑汁,在口感还是包装上的设计制作都尽可能符合消费者的喜好。总体而言,植物饮料市场仍是一片蓝海,未来增长空间巨大。可以预见,随着市场竞争的进一步加剧,植物饮料市场竞争将更加激烈。
 
 
4、从不受待见到制造热潮,植物饮料会经久不衰还是昙花一现?
 
植物饮品并不是现在才如此频繁地出现在大众视野里。 
90年代末,随着健康的概念不断被强化及牛奶市场的火爆,各种植物饮料以及凉茶饮料随即打开各自市场,诸如椰x牌椰汁、六x核桃、杏x露等大行其道,紧跟其后的还有王x吉、加x宝等。
那时消费者虽然意识到植物饮料有利于健康,但并没有放弃对口味口感的追求,仍有不少年轻消费者难以接受植物饮料的口味,他们在购买饮料时依旧会选择甜味更足的饮品。所以过去国内植物饮料一直较为小众,基本上是企业为市场差异化推出的产品。随着消费观念开始发生变化,更多的头部企业加入这一阵营,推动整个行业进入快速发展的阶段。从目前来看,近几年或将是国内植物饮料的风口期。
植物饮料市场规模化初期,中小型企业仍具有弯道超车的机会。首先,如何让消费者接受这个品类,企业还需在品质上大下功夫。毕竟饮品不同于其他商品,口感仍是王道。其次,随着进入的企业越来越多,亦可能会出现产品同质化趋势。未来如何突出产品的差异化和功能化优势,也将是国内饮料行业竞争的重点。最后,未来植物饮料能否一路高歌,还取决于企业新的研发技术,能否使饮品的口感、功能和产品指标,更符合消费者的健康生活需求。